Śledź po wileńsku

Śledź po wileńsku przyrządzony przez Kasię

Składniki:
– 6-8 płatów śledziowych solonych, z beczki,
– ok. 4 dag suszonych grzybów (najlepiej prawdziwków),
– 2 duże cebule,
– mała puszka wędzonych szprotek,
– ok. 3/4 małej puszeczki koncentratu pomidorowego,
– słoiczek korniszonów,
– pieprz, cukier, olej, natka pietruszki,

Wykonanie:
Śledzie i grzyby namoczyć (osobno) na noc w wodzie mineralnej, pokroić w niewielkie dzwonka, ułożyć na półmisku. Grzyby ugotować (ok. 1,5 h), odcedzić, posiekać. Cebulę posiekać drobno, zeszklić na rozgrzanym oleju, dodać do niej rozdrobnione szprotki, poddusić chwilę, dodać koncentrat pomidorowy. Poddusić jeszcze, dodać trochę wywaru z grzybów i posiekane grzybki. Znów poddusić kilka minut, wystudzić, doprawić pieprzem i cukrem (sos powinien być słodko-kwaśny).
Wyłożyć masę (gęsty sos) na śledzie, posypac posiekanymi korniszonami (mogą być ogórki kwaszone;), a następnie natką.

Danie wykonane przez Kasię.

Reklamy